Séminaire sur le café avec des agriculteurs et des baristas du Yémen

Le jeudi 16 mars 2023, nous avons organisé un séminaire international sur le café en ligne avec notre partenaire Yemen Journey.

Ce fut un voyage passionnant au cœur du café yéménite, mettant l'accent sur la fermentation, le séchage, le tri et les variétés locales.

Les meilleurs cafés yéménites que nous importons sont des « microlots », où des variétés locales spécifiques sont cultivées sur de petites parcelles et maintenues séparées les unes des autres. Un microlot peut peser de 25 kg à quelques centaines de kilos. Chaque microlot possède son propre goût unique.

Aucun engrais chimique, pesticide ou irrigation artificielle n'est utilisé, et les cafés poussent sur des terrasses et dans de petites oasis haut perchées dans les montagnes arides du Yémen. Cela rend la culture, le séchage et le transport très coûteux et complexes, ce qui se reflète, avec la qualité unique du produit, dans les prix. Mais les cafés yéménites valent chaque centime.

Nous avons à cœur de faire connaître et de promouvoir ce café yéménite si particulier et historique, et nous importerons 2 à 4 microlots au Danemark en 2023. Nous espérons que vous leur réserverez un accueil chaleureux.