Een Palestijnse maaltijd
We hopen dat jullie zullen genieten van een Palestijnse maaltijd.
Gebruik de Palestijnse couscous, genaamd maftoul, die veel beter is dan de normale witte couscous. Hij is smaakvoller, met grotere korrels en meer vezels.
Doe freekeh in de salade. Gemaakt van de fijnste durumtarwekorrels, die vroeg worden geoogst terwijl ze nog groen en zacht zijn en vervolgens worden gedroogd en geroosterd.
Geniet daarbij van een glas Nadim Zeini Blanc, gemaakt met de lokale Palestijnse druif Zeini. Een aangename witte wijn met een geurige aroma van appel en peer. Perfect voor een zonnige lentedag.
Of misschien een volle en elegante Nadim Cabernet Sauvignon met smaak van lokale specerijen en rijpe kersen.
Terwijl jullie genieten van de maaltijd, denk dan aan de Palestijnse boeren, vrouwen, bierbrouwers en wijnbouwers in het kleine dorpje Taybeh op de Westelijke Jordaanoever. Ze vechten er nu voor om het te overleven in een conflict waarvoor ze geen schuld hebben, maar dat hen hard raakt. Afstanden die vroeger 10 minuten duurden om af te leggen, duren nu 1-2 uur. Ze kunnen geen goederen binnenkrijgen, en daarom kunnen ze geen flessen krijgen voor de olijfolie die we hebben besteld. Belangrijkste van alles, ze maken zich diep bezorgd over familieleden, vrienden en mede-boeren. Maar ze werken verder.
