Zaatar de Palestine
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Le zaatar de Palestine est un mélange d'épices traditionnel composé de thym sauvage, de graines de sésame grillées, de sumac et d'huile d'olive extra vierge. Ce mélange est de haute qualité et offre une saveur aromatique, légèrement acidulée et boisée. Sans sel ajouté.
À utiliser avec de l'huile d'olive en trempette pour le pain, à saupoudrer sur du pain plat, des légumes, du labneh, ou à utiliser dans une marinade pour les salades, etc. Le zaatar a une forte signification symbolique en tant qu'emblème gustatif de la cuisine quotidienne et du patrimoine culturel palestiniens.
Nous achetons auprès de Taybeh Brewing Co. qui collabore avec des coopératives locales. Taybeh est une entreprise reconnue internationalement, établie en Cisjordanie en 1994.
L'entreprise est dirigée par une famille chrétienne palestinienne et est devenue un symbole de coopération, de respect et de coexistence pacifique entre les religions dans une région troublée.
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