Koffie, Dawairi uit Jemen
- Lage voorraad - 5 artikelen nog beschikbaar
Dawairi koffie (HR) heeft een cupping score van 86,4 en een smaakbeschrijving met tonen van donkere chocolade, boter, mout en noten (zie foto).
De koffie is van het ras Ja'adi/Dawairi en groeit op 1800-2300 meter hoogte in het oostelijke Haraz in Jemen. Hij wordt natuurlijk verwerkt met zonnedroging op koffiebrikken, gepeld en zorgvuldig met de hand gesorteerd. De koffie is van het bedrijf Mocha Mountains en wordt geïmporteerd in samenwerking met Yemen Journey.
Jemen exporteerde, als eerste land ter wereld, koffie uit de havenstad Mocha in de 17e eeuw, en produceert enkele van de meest verfijnde en gewilde koffies ter wereld. Het zijn natural coffees die in microlots worden verbouwd, waarbij elke lokale variant en percel wordt apart gehouden. De koffieboompjes groeien in de hoge, droge, zonovergoten woestijnbergen in kloven en op terrassen, waar het schaarse water zich verzamelt. Er worden geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen gebruikt.
De koffie wordt geleverd in 200 g hele bonen die licht omni-geroost zijn volgens zorgvuldige en aangepaste roosterprofielen van Coffee Friends, zodat de koffie zowel voor filter als espresso gebruikt kan worden. Wordt tot levering gekoeld bewaard op 6 graden
Lees onze algemene voorwaarden.
Bekijk beoordelingen op Trustpilot.
