Couscous uit Palestina

Couscous, in Palestina maftoul genoemd, wordt gemaakt van durumtarwe die fijn is gemalen, gestoomd en tot kleine korrels is gevormd. Het behoort tot de gezondste granenproducten en is van hoge kwaliteit. Palestijnse couscous is grover, met grotere korrels en meer vezels, en is geschikt als gezond alternatief voor pasta of rijst.

Bereiding: 1 deel couscous wordt in een kom overgoten met 1 deel kokend water en met een deksel afgesloten. Laat 5 min. staan. Kan bijv. gemengd worden met kruiden of in salades worden gebruikt.

Wij importeren couscous van Taybeh Brewing Co., die inkoopt bij het Rural Women's Development Cooperative in Taybeh, opgericht in 2005. Zij produceren couscous met traditionele methoden, waarbij het met de hand wordt gerold en onmiddellijk na de productie wordt zon-gedroogd. De productie biedt werk aan Palestijnse vrouwen op de Westelijke Jordaanoever.

Taybeh is een internationaal erkend bedrijf dat in 1994 op de Westelijke Jordaanoever werd opgericht.
Het bedrijf wordt gerund door een christelijke Palestijnse familie en is een symbool geworden van samenwerking, respect en vreedzame co-existentie tussen religies in een onrustige regio.

Lees veel meer over couscous uit Palestina op warfair.info.

Lees meer over warfair.