En palestinsk måltid
Vi hoppas att ni vill njuta av en palestinsk måltid.
Använd den palestinska couscousen, kallad maftoul, som är mycket bättre än vanlig vit couscous. Den är smakrikare, med större korn och mer fibrer.
Ha freekeh i salladen. Gjord av de finaste durumvetekornen, som skördas tidigt medan de fortfarande är gröna och mjuka och sedan torkas och rostas.
Njut därtill av ett glas Nadim Zeini Blanc, gjord på den lokala palestinska druvan Zeini. Ett behagligt vitt vin med en doftande arom av äpple och päron. Perfekt för en solig vårdag.
Eller kanske en fyllig och elegant Nadim Cabernet Sauvignon med smak av lokala kryddor och mogna körsbär.
Medan ni njuter av måltiden, tänk på de palestinska bönderna, kvinnorna, ölbryggarna och vinodlarna i den lilla byn Taybeh på Västbanken. De kämpar just nu för att klara sig i en konflikt som de är utan skuld till, men som drabbar dem hårt. Sträckor som tidigare tog 10 minuter att färdas tar nu 1-2 timmar. De kan inte få in varor, och därför kan de inte få tag på plåtburkar till den olivolja vi har beställt. Viktigast av allt är att de är djupt bekymrade för släktingar, vänner och landsmän. Men de arbetar vidare.
