Fastlagsbullar för fred

Bulldeg

Remonce

Topping/Fyllning

 Bulldeg

Smält smöret i en kastrull på låg värme.

Rör ut jästen i en skål med mjölken.
Rör ner det ljumma smöret, sockret, kardemumman, saltet och äggen i mjölken.

Sikta ner vetemjölet i degen och knåda degen ordentligt. Cirka 10 minuter. Degen ska vara smidig och mjuk. Tillsätt inte mer mjöl; den sätter sig när den jäser.

Låt degen jäsa i 45 minuter.

Remonce

Hacka russin, pistagenötter och valnötter fint.
Enklast är att använda en minihackare. 
Arbeta ihop socker och marsipan.
Rör ihop smör, marsipanblandning samt de hackade nötterna och russinen till en homogen massa. 

Montering
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. 
Degen ska vara cirka 30x40 cm. 
Varje bulle är 10x10 cm. Det blir 12 bullar av receptet. 

Väg din remonce och dela upp den i 12 delar. Lägg en kula remonce i mitten av degen. Vik ihop hörnen över remoncen och förslut väl. Se till att det finns tillräckligt med deg "över" remoncen när du vänder på bullen. Undvik att pressa ner remoncen i degen. 

Placera bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Låt bullarna jäsa igen i minst 1 timme. De bör jäsa till dubbel storlek, så håll ett öga på dem. 

Pensla med uppvispat ägg och grädda i en förvärmd ugn på 175 grader varmluft i 15–18 minuter. Gräddningstiden beror på ugnen. 

Topping 
Hacka chokladen och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. I mikrovågsugn, kör 10 sekunder åt gången och rör om tills det är en slät massa. 
Fördela den smälta chokladen ovanpå bullarna. 

Hacka pistagenötter och mandlar och strö över tillsammans med kakaonibs. 

Smaklig måltid!