Kaffee, Talabah aus dem Jemen
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Der Talabah-Kaffee (Charge H1) hat einen Cupping-Score von 86,9 und eine Geschmacksbeschreibung mit Noten von Karamell, Nüssen, dunkler Schokolade und Tabak (siehe Foto).
Der Kaffee ist von der Varietät Ja'adi/Dawairi und wächst auf 1900 Metern Höhe in Talabah im östlichen Haraz im Jemen. Er wird natürlich durch Sonnentrocknung auf Kaffeebetten, Entkernung und sorgfältige Handsortierung verarbeitet. Der Kaffee stammt von dem Unternehmen Mocha Mountains und wird in Zusammenarbeit mit Yemen Journey importiert.
Der Jemen exportierte im 17. Jahrhundert als erstes Land der Welt Kaffee über die Hafenstadt Mokka und produziert einige der exquisitesten und begehrtesten Kaffees der Welt. Es handelt sich um Natural-Kaffees, die in Mikrolots angebaut werden, wobei jede lokale Varietät und jedes Feld separat gehalten wird. Die Kaffeebäume wachsen in den hohen, trockenen, sonnendurchfluteten Wüstenbergen in Schluchten und auf Terrassen, wo sich das spärliche Wasser sammelt. Es werden weder Kunstdünger noch Pestizide verwendet.
Der Kaffee wird als 200-g-Packung ganze Bohnen geliefert, die von Coffee Friends schonend und nach angepassten Röstprofilen hell omni-geröstet wurden, sodass der Kaffee sowohl für Filter als auch für Espresso verwendet werden kann. Bis zur Lieferung bei 6 Grad gekühlt lagern.
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